粮油市场报 从2010年至2023年国内统货花生米的月度价格变化情况看，花生价格上涨概率超过60%的有2月、3月和11月3个月份，2月份主要是因为春节备货需求，3月份可能由于当年减产或需求增加、花生库存较低，11月份主要是由于新季花生上市压力减轻。
花生价格下跌概率超过60%的有6月、7月、9月3个月份，6月份花生处于需求淡季，7月份和9月份花生交易青黄不接、新季花生即将上市，供应压力预期增加。
对月度涨跌幅进行平均数计算，涨幅最大的是5月，其次是4月和3月；跌幅最大的是6月和1月，其他月份跌幅不明显。
花生价格涨跌规律归因
花生价格涨跌规律背后，是花生种植及加工业的季节性规律。从种植角度看，我国花生播种于5月至6月，收获于9月至11月。花生种植收获有明显的季节性。
花生加工业季节性规律一般为：2月份春节，花生加工厂停工；3月至6月花生压榨开工；7月至9月因天气炎热潮湿，花生不便储存，花生加工厂停工；10月份随着新季花生上市，花生加工业再度开工，其间经历中秋、国庆“双节”备货旺季和春节前备货需求高峰。因此，供应端与作物生长息息相关，需求也受到端午、春节等节日的明显影响，花生价格存在明显的季节性特征。
具体来看，花生价格运行主要分为四个阶段。每个阶段有普遍性规律，但也会有特殊因素导致与普遍行情相反的行情出现。
1月至2月：农户手中的花生基本被收购完毕。花生下游产品进入需求高峰，厂家备货需求大增，现货价格上行。
3月至6月：花生5月至6月开始种植，春节后花生需求转向淡季，农户和贸易商急于出货，花生行情偏空。但2023年是个特例，因花生大幅减产和油脂行情走高导致花生行情上行，2023年3月下旬至5月中旬，2022/2023年度花生减产导致的库存偏低，叠加3月大宗油脂上行，使得花生行情持续看涨。
7月至9月：花生现货交易基本收尾，市场处于青黄不接阶段，而夏季处于食品花生需求较高时期，供需偏紧导致花生价格偏多。需注意，该阶段需求偏弱或当年花生增产幅度较大、进口量较大等原因会导致花生价格下行。如，2021年7月，二季度进口的花生和花生油大量到港，油厂结转库存偏高，花生偏弱运行；8月至9月降水较多，花生品质较差，油厂预计推迟入市，供需错配导致花生价格走弱。
10月至12月：新季花生上市，供应压力较大，看空行情为主。但中秋、国庆“双节”带来的备货需求或导致价格阶段性上行。油厂入市收购或当年大幅度减产也可带来一定幅度的价格上行。如，2022年花生减产预期明显，油厂提前入市收购花生，花生价格从8月中下旬起持续上行，10月中旬才进入下跌阶段。
花生油加工业及产需趋势
花生种植主要为了压榨获取花生油，花生出油率一般在40%~50%。花生油是花生压榨企业利润的主要来源。从产业链看，花生油产业链上游为花生种植业，涉及种子、农机、化肥、农药、地膜等种植花生必须的农用物资；中游为花生压榨业，分为大型压榨企业、中小型企业和小型作坊，其中大型压榨企业占据了市场主要份额；花生压榨成花生油后，通过批发零售商家进入下游超市和餐饮批发市场，进而进入消费者手中，即民间消费环节。
我国花生油市场主要分为三个阶段：快速成长阶段、品质提升阶段和精细化深耕阶段。
快速成长阶段：20世纪90年代至21世纪初期。该阶段我国的市场经济在改革开放形势下得到一定发展，对外交流增多，人们消费能力增强，食用油市场高速发展，众多花生油品牌得到成长，但存在市场规范性不足、花生油产品和质量参差不齐的缺点。
品质提升阶段：21世纪初期至2010年，花生油生产技术经过快速成长阶段的发展较为成熟，国家标准和市场规范得到完善，在市场经济中生存下来的企业提升了生产工艺水平和产品质量、产品等级，花生油进入中高端发展路线，成为中高端食用油明星油种。
精细化深耕阶段：2010年至今。食用油市场呈现品类多元化、油种多元化格局。消费者健康意识觉醒，选购食用油更加注重营养成分和功效，花生油行业进入精细化、品质化、场景化的发展阶段。目前花生油市场进入精细化深耕阶段，产量和消费量不断上行。
我国花生油产量和消费量呈上升趋势。国家粮油信息中心数据显示，2021年我国花生油产量为307.8万吨，同比增长3%，较2013年的232.5万吨增长33%。据USDA预测，2022/2023年度花生油产量为326万吨，同比增长2%；2023/2024年度我国花生油产量为326万吨，同比持平。我国花生油消费量整体呈上升趋势，USDA数据显示，2023/2024年度我国食用植物油消费量预计为4006万吨，同比增长3%；其中花生油消费量360万吨，同比持平。
花生油消费地域和群体
消费地域以发达地区为主。花生油消费者集中在经济相对发达的省份和一二线城市，占比达到76%。发达地区因消费者生活水平较高，对食品安全和饮食健康更为看重，先进的消费理念导致花生油品类有更大的发展空间。
消费人群以已婚为主。已婚家庭占据花生油消费群体的主力，其中男女用户比例相近，30~40岁的中年消费者占比最高，30岁以上用户增速最大。不同用户对促销敏感度不同，购买力中等偏上人群占比持续提升。（原文刊登于2023年8月10日粮油市场报三版）
